Ražošanas līniju aprīkojums
Maisīšanas tvertne
Svaigpiens, standartizētā tauku emulsija, piena pulveris, cukurs, vitamīni, minerālvielas, aromatizētāji utt. tiek ielejami tvertnē vienā reizē saskaņā ar formulu. Tvertnei parasti ir apvalks, ko var uzsildīt līdz 50-60 grādiem, lai paātrinātu pulvera šķīšanu un samazinātu šķidruma viskozitāti. Priekšsildīšanas tvertne (pazīstama arī kā priekšsildīšana - uzglabāšanas tvertne)
Priekšsildīšanas tvertne
Sajaukto auksto pienu pakāpeniski uzsilda līdz temperatūras diapazonam 55-70 grādi. Mērķi: ① Samazināt sildīšanas slodzi turpmākajam pasterizācijas procesam, ietaupot 20-30% enerģijas; ② Ļaujiet taukiem daļēji izkust, samazinot homogenizatora slodzi; ③ Nodrošiniet pastāvīgu šķidruma līmeņa/plūsmas ātruma buferi, lai nodrošinātu nepārtrauktu padevi un stabilu sterilizācijas iekārtas spiedienu.
Homogenizācijas tvertne
Šis process padara produkta garšu vienmērīgāku un baltāku krāsu. Homogenizācijas temperatūru parasti kontrolē no 60 līdz 70 grādiem. To var veikt pirms sterilizācijas (visbiežāk sastopamais gadījums) vai pēc sterilizācijas.
Dzesēšanas tvertne
Izmantojiet ledus ūdeni vai dziļi aukstu ūdeni, lai ātri atdzesētu pienu līdz 4-8 grādiem vai 20-25 grādiem. Ātra šķērsošana 15-50 grādu bīstamajai zonai var kavēt atlieku baktēriju atdzimšanu un skābes veidošanos, kā arī saglabāt olbaltumvielu funkcionālās īpašības.
CIP tīrīšanas tvertne
Nav nepieciešams demontēt caurules. Ar secīgu sārma šķīduma (1-2% NaOH, 75-85 grādi), skābā šķīduma (1-1,5% HNO₃, 60-70 grādi), karstā ūdens un tīra ūdens ciklu visa ražošanas līnija tiek sterilizēta.